Puuhat ja tuumat

Joulu on meille suomalaisille tärkeä juttu. Tiedä vaikka olisimme se maailman jouluisin kansa. Kun miettii kaikkia niitä valmisteluja, mitä teemme monin tavoin, huomaa miten joulu kytkeytyy osaksi elämäämme kenties jopa enemmän kuin oivallammekaan. Ja onhan sitten vielä se Korvatunturin valkopartainen herra puurokauhaa heiluttavine muoreineen ja ahkerine tonttuineen. Vai liekö nykykuvastossa pukin muorilla enää kauha kädessä, ehkä siellä on 6G-laitteet ja automatisoidut keittiöt, lahjapajat ja poimuajoon kykenevä reki. Lahjasäkinkin on täytynyt tietty olla kautta aikojen sukua Eka Vekaran housuille, minne mahtuvat kaiken maailman lasten lahjat - tiedättehän sen Mikin kaverin Aku Ankasta. Ja mitä siihen tulee, että pukki se vaan ehtii kaikkien maailman lasten ja aikuistenkin tykö, taisi Kari Väänänen taannoisessa elokuvassa hieman vilkutella Einsteinin suhteellisuusteoriaa tähän tapaan; jos reki ylittää valon nopeuden, on perillä ennen kuin on lähtenyt. Kyllä se meidän pukki osaa! Nyt k...

Miten helppo onkaan tekaista muutama torttu valmiista torttutaikinasta iltapalalle tai seuraavan päivän kahvitauolle.  Samalla voi hieman leikkiä muodoilla. Joko osaat tehdä kukan tai enkelin ? Tiedätkö, miten saat vinoneliön ? Perinteiselläkin tähtitortun tai puolikuun muodoilla pärjää. Enkeli-torttu leikataan neliöstä - kuten kaikki yllä olevassa kuvassa olevat mallit; enkeli, vinoneliö ja kaksi erilaista kukkaa. Neliön muotoisesta torttutaikinan palasta saa lukemattomia erinäköisiä muunnoksia sitä eri tavoin leikkaamalla, taittamalla ja muotoilemalla. Tässä muutamia esimerkkejä. Enkeli-tortussa torttutaikinasta leikatun neliön kulmiin tehdään suorat viillot lähelle neliön keskustaa. Hillo, luumu- tai omenakanelihillo, laitetaan joko keskelle tai hieman keskiviivan yläpuolelle. Ylimmän leikatun kolmion molemmat kulmat käännetään keskelle. Sivuilla olevien molempien kolmioiden alimmat kulmat käännetään keskelle ja painetaan yhteen. Kuvassa enkelille hilloa levitetty essuksi. Vinon...

Tuli vastaan uusvanhaksi paljastuva sämpyläresepti. Jo 60-luvulla sämpylöitä kypsennettiin näin. Siitä on kyllä todettava, että tulee hyvät sämpylät ! Juteltuani reseptistä tätini kanssa hän kertoi nuoruudessaan - ennen minun lapsuuden aikaani ja kenties varhaislapsuuteni aikana - tehneensä sämpylöitä samaan tapaan. Ensimmäinen edellytys kotitekoisten sämpylöiden onnistumiselle on hyvän taikinan valmistaminen. Taikinasta, missä aineiden suhteet -  jauho, kohotusaine, rasva, nesteet, siemenet, raasteet ym. - ovat tasapainossa keskenään, saa leivottua hyvät sämpylät. Katso auringonkukka-siemensämpylöiden resepti leivotaan sivulta.   Toinen ratkaiseva vaihe on kohotus. Siihen tämä valmistusmenetelmä tuo apua. Hyvä taikina kohoaa parhaiten liinan alla lämpimässä paikassa. Nytkin taikinaa kohotetaan, mutta tässä valmistusprosessissa kokkaaja näkee kohoamisen ihmeen läheltä. Ensin kertaalleen kohotettu taikina kuitenkin vaivataan leivonta-alustalla jauhojen avulla. Alla olevas...

Edellisessä postauksessa leivottu kakku on nyt nukkunut yön ylitse ja se on saanut kuorrutteen. Ajattelin, että kermaisen ja juustoisen täytteen rinnalle saattaisi sopia jokin voimakas maku. Niinpä tein kuorrutteen appelsiinimarmeladista ja suklaasta. Pidemmittä puheitta: Saako olla kakkua ! Leikkaan nyt virtuaalisen kakunpalan teille jokaiselle < 3 Maistetaanpas kakkua.... Leikataan pala ... Koostumus näyttää hyvältä ! Raidoitus on juuri sellainen kuin pitääkin : D Sitten on vielä se herkutteluhetki itsenäisyyspäivän kunniaksi. Pehmeä, kakku on hyvin pehmeä, voisi sanoa kenties kermamainen. Raidat ovat esteettiset. Hyvää itsenäisyyspäivää !

Viime aikoina olemme saaneet harjoittaa sosiaalista etäisyyttä ihan riittävästi. Niinpä ajattelin lähettää virtuaaliset kakkuterveiset kaikille ja erityisesti heille, ketä en ole tavannut pitkiin aikoihin. Lähetän terveisiä kaikille sukulaisille, ystäville ja tuttaville. Joulukuussa on monia syntymäpäiviä, muutamat ja omatkin nimipäivät ja tämä itsenäisyyspäivä. Siinä on monta syytä leipoa kakku. Kakkuleipurina en erikoisesti voi kehua mitenkään tekeväni kakkuja usein - oikeastaan melko harvoin. Kuitenkin kai vispilä pysyy kädessä ja reseptejä on internet pullollaan. Innostun uudesta ja olen kokeilunhaluinen. Jo pidemmän aikaa oikeastaan olen ollut kiinnostunut tekemään juustokakun ja aivan tietynlaisen sellaisen. Olen vain odotellut sopivaa syytä. Tarkoituksenani on tehdä raidallinen juustokakku - kaksivärinen. Yksinkertaisuuden vuoksi päädyin "vain" kahteen väriin. Tämä on ensimmäinen kokeilu, joten ei sekoiteta soppaa - siis kakkua - liikaa.   Mutta millä ohjeella, millä r...

Monipuolinen ruokavalio on osa hyvinvointia. Vaikka asumme hyvinvointivaltiossa, missä lapsemme saavat monipuolista ja ravitsevaa kouluruokaa ja opiskelija- ja lounasravintoloissakin monipuolisuus toteutuu, saatamme tarvita pientä tsemppausta siihen, että otamme vastuun kehomme kokonaisvaltaisesta ja riittävästä ravitsemuksesta.  Nälkä saattaa hävitä, kun energiaa on saatu riittävät määrät. Voi kuitenkin kysyä, onko ravintoaineita saatu riittävät määrät. Lieneekö tuttu tilanne sellainen, että vaikka oletkin syönyt terveellisesti ruokaa, sinulle kuitenkin jää "nälkä", jota tilkitään makealla, kuten karkeilla tai suklaalla. Itse pääsin eroon tästä, kun yksinkertaisesti lisäsin ruoka-aineiden määrää eli ruokani on nykyään monipuolisempaa. Nykyisin pidänkin merkkinä ruoan jälkeistä makean tarpeen tunnetta merkkinä siitä, että ateria ei ollut tasapainossa. Parin työkalun avulla on helppo selvittää, että mitäs sitä suuhunsa tuleekaan laitettua. Ruokapäiväkirja kertoo syömisten sis...

  Siitä se alkoi, kun kesällä istuimme parin vanhan kaverin kanssa terassilla satamassa syömässä kalaruokia. Tytöillä taisi olla melko hyvännäköistä lohikeittoa ja itse olin tilannut muikkuja perunamuusin kanssa. Aurinko paistoi ja oli oikein kunnon kesäilta. Lämpötila oli sinä iltana + 28  °C sillä satama-alueella, minne saapuvat laivat sanonnan mukaan huuteloo - Kuopijoon - Kuopijoon ! Pari meistä oli laittanut hellehatut päähänsä. Joka tapauksessa, kesän lämpö tuntui erityisen hyvältä. Etukäteiskurkistus - paperikukkia Olemme tavanneet muutaman vuoden aikana pienellä porukalla juuri kesällä, joskus muulloinkin. Rupattelimme elämästä; perheistä, ihmissuhteista, töistä... Itse siinä tulin lausuneeksi, että voisin varmaan pitää taidenäyttelyn.  Olin vuosikausia harrastanut aktiivisesti maalausta, kudontaa sekä keramiikkaa. Suuntautumiseni oli käytänöllisyden sijasta taiteellinen. Kudonnassa olin tietysti kutonut matot, poppanat, matkahuovat ja ja pyyhkeetkin, mutta inspir...

Syömällä marjoja tarjoaa pöpöille ikäänkuin reissun vesihuvipuiston liukumäkeen - ne huuhtoutuvat ihmisen kehon lävitse ! Suomalaisista marjoista mm. mustikka, variksenmarja, puolukka, karpalot sekä mustaherukka ovat osoittautuneet tutkimuksissa terveyttä suojaaviksi siten, että niiden sisältämät fenolit huuhtelevat pöpöjä pois kropasta. Fenolit estävät bakteereja ja mikrobeja kiinnittymästä ihmiseen sekä estävät niiden välistä viestintää.  Fenolit huuhtelevat pöpöjä monipuolisesti, mm. ylähengitystieinfektioita aiheuttavasta pneumokokista hampaiden reikiintymistä aiheuttaviin bakteereihin.Tutkimuksissa on havaittu hyötyjä myös verenpaineen laskemiseen, HDL-kolesterolitasoon sekä verihiutaleiden toimintaan. Tutkimukset antavat yksityiskohtaisempaa tietoa ja vahvistavat jo - voinee sanoa - yleistä käsitystä marjojen hyvää tekevistä vaikutuksista. Myös muilla marjoilla on monenlaisia myönteisiä vaikutuksia.   Karpaloita 2 - 17 dl marjoja viikkotasolla auttaa suojaamaan terveyttä...

Tuttuja asioita voi kokeilla välillä eri tavoin. Kokeilin paistaa kananmunista kuvioita - raidallisia, ruudullisia, pitsisiä tai spiraaleja. Kuvio tulee keltuaisen ja valkuaisen eroista. Millä tavoin kuviot sadaan muodostettua ? Kuviopaistamista varten valkuaiset ja keltuaiset erotellaan toisistaan. Kuviopaistettaessa kananmunia ne laitetaan kuumennetulle ja öljytylle pannulle. Keltuaista on helpompi hallita pannulla, joten kuvion rakentaminen on helpompi aloittaa sillä. Keltuaisen voi levittää yhtenäiseksi levyksi pannulle, jota voi paistamisen jälkeen leikata erilaisiksi kuvioiksi. Keltuaisen voi myös pursottaa kuumalle pannulle haluamaansa muotoon.  Raidalliset paistetut kananmunat Raidalliset kananmunakääröt on tehty siten, että paistoin keltuaiset ensin pannulla levyksi. Tämän jälkeen siirsin keltuaislevyn leikkausta kestävälle pinnalle ja leikkasin sen eri paksuisiksi suikaleiksi - ajattelin, että saan kuvioon hieman rytmiä eri paksuisilla suikaleilla. Poistin joka toisen s...

Kesällä kauniina päivänä, juuri kun mustikat olivat sen verran kypsiä, että niistä sai ensimmäisen marjamaidon ja/tai piirakan teimme serkun kanssa retken mustikanpoimijan unelmapaikkaan.... mustikkametsää muutamia kymmeniä hehtaareita .... Mutta ennen kuin tutustutaan paikkaan serkun kuvien avulla, fiilistellään tuoreita mustikoita ensin. Laita silmät kiinni ja muistele parasta syömääsi mustikkapiirakkaa tai sitä onnellista hetkeä, kun tekee tuoreista mustikoista marjamaitoa ! Niin se vaan on, molemmat ovat ehdotonta onni-kuvastoa ! Vai miten sinulla ? Serkun kuvien avulla haetaan voima-kuvastoa ! Metsässä liikkuminen voimauttaa, tuo hyvää oloa ja tutkitusti kehon arvot paranevat heti, kun astut oikeaan metsään - syke rauhoittuu, verenpaine laskee jne. Kun vietät riittävän kauan ja usein aikoja metsässä, pääset ns. hoitotasolle - metsähoitotasolle - ja kehon mitattavat arvot alkavat pysyä metsässä oleskelun tarjoamalla paremmalla tasolla ! Alla olevasta linkistä näet Florence William...

Miten kiitollinen sitä onkaan pitkistä kauniista päivistä puutarhassa, missä voi touhuta vuodenajan touhuja puhtaassa raittiissa ilmassa luonnon ympäröimänä. Nyt on syksyn vuoro ! Ensimmäiset kellastuvat lehdet leijailevat yksi kerrallaan huomaamatta ja silmän välttäessä lyhyeksi leikatulle ruohikolle. Ensin niitä on vain yksi, sitten kaksi ja muutaman päivän sisään ne ovat peittäneet nurmikaistaleen.  Haetaan kottikärryt ja lapio ja suunnataan porkkanamaalle, missä porkkanoiden naatit sojottavat suorissa riveissä. Kyllähän sitä keväällä kylväessä hieman mietti, että tarvitseeko kaikki kylvää välttämättä riveihin. Niin kuitenkin tein. Perinteiset tavat ja toimintamallit painavat. Mikäli olisin kylvänyt ne vaikka ympyriäiseen penkkiin ympyrän muotoon, todennäköisesti silti ne olisivat tulleet ympyriäiseen riviin - no se johtuu porkkanan siementen pienuudesta. Siemenet ovat niin pieniä, että on helpointa ripotella ne tietyn muotoiseen yhtenäiseen vakoon. Siemennauhaa käytettäessä, va...

Sadonkorjuu on riemastuttavimpia asioita syksyssä. Erään mielenkiintoisimmista kasvutarinoista, mitä olen nähnyt, tarjoaa kurpitsa, jonka taimen sain lahjana. Serkulta saatu yllätyskurpitsa oli varsinainen matkalainen - ensin se tietysti matkusti taimena muutaman sata kilometriä kasvupaikalleen ja siinä alkoi sitten varsinainen kurpitsan kasvun matka ja tarina. Kasvua oli kyllä mielenkiintoista seurata. Tein kurpitsalle hyvän oman kummun, mihin laitoin runsaasti kanan parasta merilevällä höystettynä ja lehtikatteella katettuna. Alkuun kumpua asutti kaksi kurpitsaa, mutta toinen haihtui pois. Lisäsin ruohokatetta kesän mittaan ja taisin kastella vielä kanankakkavedelläkin. Alkukesästä suojelin kasvia harsolla, mutta lopulta päädyin suojaamaan kasvukumpua harsolla, jotteivät linnut levitä katteita ympäriinsä matoapajilla touhutessaan.  Kasvu alkoi valon suuntaan, kuinkas muutenkaan, niinhän se yleensä. Tämä ei ollut kesäkurpitsa vaan köynnöstävä kurpitsa. Kurpitsan köynnökselle tuli ...

Valkoiset liljat soivat hiljaa tuoksua kantavat kotoa antavat viestin ja viisauden maailmaan kantavat.  

Kimalteleva kukka Paperinarusta saa ilmeikkäitä kukkasia. Paperinaruissa on valikoimaa sekä värien että paksuuden suhteen. Käytin Rosee-kukkamuottia. Paperinaru on  jäykkyytensä vuoksi hyvä materiaali rosee-kukkien tekemiseen. Rosee-tekniikka tunnetaan myös teneriffan pitsinä tai aurinkopitsinä.   Kukkasia, narua ja rosee-muotti Rosee-muotin ulommalla kehällä saa suurempia kukan terälehtiä ja sisäkehällä pienempiä. Halutessaan kukkaan voi yhdistää molempia kokoja. Kehät ovat toisistaan irrotettavia, joten kukan tekemiseen voi käyttää joko molempia tai vain toista kehää. Naru kierretään kukan terälehtien muotoon kehikon ympärille ja sidotaan keskeltä. Itse sidoin kukat samalla langalla, millä tein kukat. Sitomiseen ja keskustan tekemiseen voi tietysti käyttää muutakin lankaa tai materiaaleja, kuten helmiä, nappeja, kangas- tai tuohisuikaleita tms. Kukka irrotetaan muotista ja levitetään Kukkiin voi yhdistää rautalankaa varreksi ja laittaa kukkaset maljakkoon tai tehdä niistä ...

 Usein superiäkkäät, 100- vuotiaat ja siitä yli, ovat asuneet maaseutumaisissa ympäristöissä, mutta eivät aina. Tervaskanto on kunnianimitys, jonka saa hyväkuntoinen iäkäs henkilö. Kysyttäessä iäkkäiltä itseltään saa tavallisesti hieman hämmentynyt mutta kenties myhäilevän tai hyväntuulisen vastauksen. Virkeä mieli ja hyväntuulisuus tai huumorintaju, ja että ei ota niin vakavasti asioita - ovat kenties odotettuja yleisiä vastauksia. Voitaneen sanoa, että vastaukset ovat mielen taitoihin liittyviä vastauksia. Näitä kaikkia, virkeää mieltä, hyväntuulisuutta, joustavaa suhtautumistapaa ja huumorintajua voi harjoitella ja ne voi omaksua itselleen. On todettu, että 100-vuotiaat ja vanhemmat, superiäkkäät, ovat tutkimusten mukaan terveempiä elämänsä aikana, kuin ne, joilla matkaa ei ihan niin pitkästi riitä. Olen tavannut muutaman 100-vuotiaan - tai ainakin siinä hilkulla olevan ihmisen, miehen ja naisia, he kaikki elivät silloin kaupungissa. Mitäpä oikeastaan voin kertoa heistä? Yksi he...