Paistetut kananmunat - uudet kuviot ja muodot

Tuttuja asioita voi kokeilla välillä eri tavoin. Kokeilin paistaa kananmunista kuvioita - raidallisia, ruudullisia, pitsisiä tai spiraaleja. Kuvio tulee keltuaisen ja valkuaisen eroista.

Millä tavoin kuviot sadaan muodostettua ? Kuviopaistamista varten valkuaiset ja keltuaiset erotellaan toisistaan. Kuviopaistettaessa kananmunia ne laitetaan kuumennetulle ja öljytylle pannulle. Keltuaista on helpompi hallita pannulla, joten kuvion rakentaminen on helpompi aloittaa sillä.

Keltuaisen voi levittää yhtenäiseksi levyksi pannulle, jota voi paistamisen jälkeen leikata erilaisiksi kuvioiksi. Keltuaisen voi myös pursottaa kuumalle pannulle haluamaansa muotoon. 

Raidalliset paistetut kananmunat

Raidalliset kananmunakääröt on tehty siten, että paistoin keltuaiset ensin pannulla levyksi. Tämän jälkeen siirsin keltuaislevyn leikkausta kestävälle pinnalle ja leikkasin sen eri paksuisiksi suikaleiksi - ajattelin, että saan kuvioon hieman rytmiä eri paksuisilla suikaleilla. Poistin joka toisen suikaleen ja asettelin ne järjestyksessä pannulle jättäen niille tyhjät välit. 

Paistetut keltuaisraidat aseteltu pannulle

Raitojen asettelun jälkeen kaadoin sekoitettua, mutta vatkaamatonta valkuaista raitojen väliin. Paistoin kypsäksi.

Raidallinen paistettu kananmuna

Spiraalikuvio paistetusta kananmunasta

Pursottamalla saa hauskoja kuvioita. Valkuaista voi pursottaa ensin pursotetun ja jo paistuneen keltuaisen väleihin ja rakoihin.

Pursotettu pitsikananmuna

Keltuainen on helpompi hallita pursottaessa ja paistaessa, valkuainen on vallattomampi ja tahtoo mennä - minne tahtoo. Pursottamalla voi tehdä esimerkiksi sydämen, kolmion, neliön jne. Monimutkaisemmat muodot vaativat ehkä tottumusta, kuten kukka tai tähti. Apuna voi käyttää myös muotteja.

Keltuainen silikonipursottimessa